روند جدید با پشتوانه علمی: رژیم غذایی اسکاندیناوی! این رژیم هم باعث کاهش سریع وزن می‌شود و هم از قلب محافظت می‌کند | کدام غذاها و چگونه مصرف می‌شوند؟

در سال‌های اخیر، یک روند جدید رژیم غذایی در میان روندهای پیشرو در دنبال کردن یک سبک زندگی سالم ظهور کرده است. رژیم غذایی اسکاندیناوی که به طور فزاینده‌ای محبوب می‌شود، سپر قدرتمندی در برابر بیماری‌های قلبی ارائه می‌دهد و مزایای قابل توجهی برای کنترل وزن و سلامت متابولیک دارد. بنابراین، این رژیم غذایی کدام غذاها را توصیه می‌کند و چگونه؟

علاقه روزافزون جهانی به زندگی سالم، تغذیه متعادل و مدیریت وزن، راه را برای بسیاری از روندهای جدید رژیم غذایی هموار کرده است.

این روندها که طیف وسیعی از رژیم کتوژنیک تا رژیم بدون گلوتن را در بر می‌گیرند، بحث‌های مهمی را هم در سبک زندگی فردی و هم در دنیای پزشکی ایجاد کرده‌اند.

در حالی که رژیم غذایی مدیترانه‌ای مدت‌هاست که مورد تحسین‌ترین رژیم‌های غذایی قرار گرفته است، اکنون یک رقیب جدید از شمال در حال ظهور است: رژیم غذایی اسکاندیناوی.

این سبک غذا خوردن که از غذاهای ساده‌ی مناطق سردسیر سرچشمه گرفته است، نه تنها برای کاهش وزن، بلکه برای بهبود سلامت قلب نیز مفید است. تحقیقات علمی اخیر پتانسیل آن را در کاهش کلسترول، متعادل کردن فشار خون و کاهش خطر بیماری‌های قلبی عروقی نشان می‌دهد.

رژیم غذایی اسکاندیناوی که به عنوان روشی مؤثر در برابر بیماری‌های قلبی عروقی، که هر ۳۴ ثانیه یک نفر را در ایالات متحده می‌کشد، تبلیغ می‌شود، با اجتناب از غذاهای فوق فرآوری شده، بر تغذیه طبیعی تمرکز دارد.

در کشورهایی مانند ایالات متحده، که ۷۰ درصد از منابع غذایی ما از محصولات فوق فرآوری شده تشکیل شده است، این رویکرد نشان دهنده یک تغییر الگوی قابل توجه است.

لورن هریس-پینکوس، متخصص تغذیه، به فاکس نیوز گفت: «وایکینگ‌ها به غذایی که در آن زمان به آن دسترسی داشتند، محدود بودند. رژیم غذایی آنها بر غذاهای پاک و پایدار متمرکز بود، به همین دلیل است که ما امروز در مورد فواید سلامتی آن صحبت می‌کنیم.»

گیاهی، غنی از امگا ۳ و طبیعی
رژیم غذایی اسکاندیناوی، مانند رژیم غذایی مدیترانه‌ای، گیاهی است و بر پایه سبزیجات، غلات کامل، ماهی‌های چرب، لبنیات و مصرف متوسط ​​پروتئین حیوانی بنا شده است. در شمال، روغن زیتون با روغن کلزا (کانولا)، یکی دیگر از روغن‌های سالم برای قلب، جایگزین شده است. این روغن سرشار از امگا ۳ است و به دلیل اثرات مفیدش برای قلب شناخته شده است.

ماهی‌های آب سرد مانند ماهی سالمون، ماهی خال مخالی، ساردین و شاه‌ماهی از منابع اصلی پروتئین در این رژیم غذایی هستند. اسیدهای چرب امگا ۳ به تنظیم ریتم قلب، جلوگیری از تصلب شرایین و کاهش سطح تری‌گلیسیرید خون کمک می‌کنند.

ماست و سایر لبنیات کم‌چرب، همراه با غلات کامل سرشار از فیبر مانند جو دوسر، جو و چاودار، نیز از ارکان این رژیم غذایی هستند. سبزیجات مخصوص هوای سرد مانند شلغم، هویج، کلم و گل کلم سرشار از ویتامین‌ها و مواد معدنی هستند.

میوه‌های قرمز-بنفش مانند بلوبری، کرنبری و توت‌فرنگی به دلیل محتوای آنتی‌اکسیدانی خود از سلامت عروق پشتیبانی می‌کنند و همچنین در کاهش فشار خون نقش دارند.

کاهش وزن و مزایای متابولیک
از نظر علمی ثابت شده است که رژیم غذایی اسکاندیناوی نه تنها برای سلامت قلب، بلکه برای مدیریت وزن نیز مؤثر است. یک مطالعه شش هفته‌ای نشان داد افرادی که از این رژیم غذایی پیروی می‌کنند به طور متوسط ​​​​۴ درصد از وزن بدن خود را از دست می‌دهند. یک مطالعه شش ماهه دیگر گزارش داد که افراد چاق تقریباً ۴.۵ کیلوگرم (۱۰.۵ پوند) وزن کم می‌کنند. این سه برابر مؤثرتر از یک رژیم غذایی سنتی غربی است.

علاوه بر این، نشان داده شده است که این رژیم غذایی، حتی بدون کاهش وزن، سطح کلسترول و قند خون را کاهش می‌دهد، فشار خون را تنظیم می‌کند و التهاب را در بدن کاهش می‌دهد. یک تجزیه و تحلیل در سال ۲۰۲۲ به وضوح نشان داد که رژیم غذایی نوردیک سلامت قلب و عروق را بهبود می‌بخشد.

علت مرگ و میر در ایالات متحده: درهای باز برای تغییر
دکتر فرانک هو از دانشگاه هاروارد بر امکان‌پذیری این رویکرد تأکید کرد و گفت: «افرادی که واقعاً از میوه، نان چاودار و روغن کانولا لذت می‌برند، باید به جای انتظار برای شواهد بیشتر، رژیم غذایی نوردیک را امتحان کنند.»

کارشناسان می‌گویند مردم آمریکا می‌توانند از رژیم‌های غذایی اسکاندیناوی چیزهای زیادی بیاموزند. کاهش مصرف غذاهای فرآوری شده، شکر افزوده و گوشت قرمز، به ویژه، می‌تواند مزایای قابل توجهی برای سلامت عمومی داشته باشد.

یک بررسی علمی در سال ۲۰۲۳ نشان داد که رژیم غذایی نوردیک ممکن است خطر مرگ ناشی از بیماری‌های قلبی عروقی، که علت اصلی مرگ و میر در ایالات متحده است، را کاهش دهد. با این حال، کارشناسان تأکید می‌کنند که برای تعیین میزان دقیق این تأثیر، تحقیقات طولانی‌مدت بیشتری مورد نیاز است.

برگرفته از مقاله نیویورک پست، “رژیم غذایی نوردیک می‌تواند به شما در کاهش وزن و جلوگیری از حملات قلبی کمک کند – این غذاها را ذخیره کنید.”