طرز تهیه کیک های شکلاتی گدازه
اکنون ، من قبلاً کیک های گدازه را در وبلاگ خود به اشتراک گذاشته ام. آنها داخل آن کره بادام زمینی دارند ، بیاد دارید؟ امروز ، ما روی ساخت کیک های گدازه شکلاتی تمرکز می کنیم. من یک سال گذشته درخواست های زیادی برای شکلات ساده دریافت کرده ام. و من تصمیم گرفتم که در نهایت آنها را تهیه کنم زیرا (1) گدازه های مذاب شکلات و (2) گدازه های مذاب شکلات.
ramekins های کوچک من استفاده می کنم – و احساس نمی کنم آنها را بخرم – می توانید از یک ماهی کلوچه استفاده کنید. من به شما نحوه استفاده از هر دو را نشان خواهم داد.
راز نحوه ساخت کیک های گدازه های شکلاتی این است … خوب ، هیچ راز ای وجود ندارد. ما فقط کیک های شکلاتی منجمد را مانند مایکروویو صرف نمی کنیم (نفرت نیست ، شما می دانید چطور عاشق چیلی هستم.) ، اما ما نمی خواهیم موهایمان را از سر ناامیدی بیرون بکشیم. شما با کمال تعجب از اینکه چقدر آنها واقعاً آسان هستند شگفت زده خواهید شد!
کیک های گدازه شکلاتی بسیار ساده هستند و در اینجا اثبات شده است:
بدون میکسر
6 ماده تشکیل دهنده
زمان پخت 12-14 دقیقه است
بدون انتظار برای خنک شدن آنها
به 3 کاسه نیاز خواهید داشت. یکی برای شکلات و کره ذوب شده. یکی برای 2 تخم مرغ + 2 زرده تخم مرغ اضافی. یکی برای آرد ، نمک و قند شیرینی. سپس تمام مواد را با هم مخلوط خواهید کرد.
خمیر شکلات را به چهار عدد رامکین 6 اونسی یا تابه مافین اضافه کنید. در صورت استفاده از تابه مافین ، کیک های گدازه شما کمی کوچکتر می شوند و به جای 4 کیک گدازه دریافت خواهید کرد. هر کدام از آنها را استفاده کنید ، فنجان ها و گرد و غبار را با پودر کاکائو چرب کنید تا از چسبیدن کیک گدازه جلوگیری شود.
رامکینز:
شرح
در اینجا نحوه تهیه کیک های گدازه شکلات خانگی فوق العاده انعطاف پذیر آورده شده است!
عناصر6 اونس (170 گرم) شکلات نیمه شیرین با کیفیت بالا *
1/2 فنجان (115 گرم ؛ 1 چوب) کره بدون خمیر
1/4 فنجان (31 گرم) آرد همه منظوره (قاشق و تراز)
1/2 فنجان (60 گرم) قند شیرینی پزی
1/8 قاشق چایخوری نمک
2 تخم بزرگ
2 زرده بزرگ تخم مرغ *
اختیاری برای پر کردن: بستنی ، تمشک ، و / یا شربت شکلاتدستورالعمل ها
چهار پیمانه رامکین 6 اونس را با اسپری پخت و پز نچسب و گرد و غبار را با پودر کاکائو اسپری کنید. این اطمینان حاصل می کند که کیک ها هنگامی که بر روی یک صفحه قرار گرفتند در مرحله 7. یکپارچه از ramekins بیرون می آیند. در صورت پختن در ماهی تابه مافین ، دستور تهیه 6 کیک فراهم می شود.
فر را از قبل گرم کنید تا 425 درجه فارنهایت (218 درجه سانتیگراد).
درشت شکلات را خرد کنید. کره را درون یک کاسه مقاوم در برابر حرارت قرار دهید ، سپس شکلات خرد شده را در بالا اضافه کنید. مایکروویو در 10 درجه دوم زیاد است ، بعد از هر یک از آن ها هم بزنید تا کاملاً صاف شوند. کنار بگذارید.
آرد ، قند شیرینی پزی و نمک را در یک کاسه کوچک خرد کنید. تخم مرغ و زرده تخم مرغ را با هم ضرب و شتم کنید تا در یک کاسه کوچک دیگر ترکیب شود. مخلوط آرد و تخم مرغ ها را درون کاسه شکلات بریزید. با استفاده از یک قاشق لاستیکی یا قاشق چوبی ، همه چیز را به آرامی هم بزنید. اگر توده ای وجود دارد ، به آرامی از شلاق خود برای خلاص شدن از آنها استفاده کنید. خمیر کمی ضخیم خواهد شد.
قاشق مربا خوری شکلات را به طور مساوی داخل هر فنجان رامکین یا کلوچه آماده کنید.
ramekins را روی یک ورقه پخت قرار دهید و برای مدت زمان 12 تا 14 دقیقه آنها را بپزید تا طرفین محکم و محکم به نظر برسند – تاپس هنوز نرم به نظر برسد. * در صورت پختن در یک تابه مافین ، کیک ها فقط حدود 8-10 دقیقه طول می کشد.
بگذارید 1 دقیقه خنک شود ، سپس هر کدام را با یک صفحه معکوس بپوشانید و چرخانید. از میت فر استفاده کنید زیرا آن رامکین ها داغ هستند! کیک ها باید به راحتی از ramekin آزاد شوند. * اگر از ماهی مافین استفاده کرده اید ، از قاشق استفاده کنید تا کیک ها را از ماهیتابه بیرون بیاورید و هر وارونه را روی بشقاب ها قرار دهید.
پرینت ها را اضافه کنید. بلافاصله خدمت کنید.یادداشت
دستورالعمل های پیشرو و انجماد را انجام دهید: می توانید مرحله را از مرحله 4 تهیه کنید و سطح آن را محکم بپوشانید و تا 2 روز یخچال و فریزر کنید. اجازه دهید قبل از ادامه مرحله 5 به دمای اتاق بیایید. می توانید کیک های گدازه پخته شده را تا 3 ماه منجمد کنید. به آنها اجازه دهید قبل از انجماد کاملاً خنک شوند. دوباره در مایکروویو گرم کنید.
ابزارهای ویژه: کاسه های مخلوط شیشه ای | رنگین کمان | مافین پان | رامکینز | شکلات بیکر
شکلات: حتما از شکلات با کیفیت بالا استفاده کنید ، نه چیپس شکلاتی. شما با تراشه های شکلات “گدازه” زیادی نخواهید داشت! من میله های پخت شکلاتی با کیفیت بالا را پیشنهاد می کنم که در قسمت پخت و پز مانند Baker’s ، Ghirardelli ، Nestle یا Lindt فروخته می شوند. همه آنها به طور معمول در میله های 4 اونس فروخته می شوند ، بنابراین در مجموع به 1 و 1/2 میله نیاز خواهید داشت.
تخم مرغ: برای این دستور العمل ، شما به 2 عدد تخم مرغ کامل به اضافه 2 زرده تخم مرغ نیاز دارید. (بنابراین فردا صبح یا در هر یک از این دستور العمل ها می توانید از 2 عدد سفیده اضافی در املت سالم خود استفاده کنید!) بعد از 10-14 دقیقه در یک اجاق این داغ ، تخم مرغ ها باید تا 160 درجه فارنهایت پخته شوند که خوردن آن بی خطر است. اگر نگران هستید ، می توانید درجه حرارت را بگیرید تا مطمئن شوید!
