5 اشتباه که هرگز هنگام پخت و پز نباید مرتکب شوید
بنابراین ، شما در شرف شام هستید. شما پیش بند خود را به هم گره خورده اید. شما تمام مواد لازم را در یخچال خود دارید. شما حتی دستور العمل را چاپ کرده اید. شما باید خوب باشید ، درست است؟
نه خیلی سریع. سرآشپز کالوین آنگ ، صاحب بانی در بروکلین ، نیویورک می گوید: مهندس ، که از 5 سالگی در حال پخت و پز است و رستوران خود را در 27 سالگی افتتاح کرده است ، یک زن و شوهر ترفند آستین کتف خود را دارد. در تاریخ 21 فوریه ، او پنج کار را که هرگز هنگام پخت و پز در خانه انجام نمی داد ، به اشتراک گذاشت.
- پخت و پز را با ماشین ظرفشویی پر کنید
هیچ چیز بدتر از ایجاد آشفتگی در آشپزخانه ، میزبانی یک مهمانی کامل شام و سپس تحقق ماشین ظرفشویی شما در حال حاضر پر است و قبل از اینکه بتوانید تمام غذاهای کثیف دیگر را کنار بگذارید ، باید خالی شود.
“من همیشه دوست دارم همانطور که می روم تمیز کنم. بنابراین اولین کاری که من قبل از شروع آماده سازی یا پخت و پز انجام می دهم اطمینان از تمیز کردن ماشین ظرفشویی من است و آماده رفتن است ، بنابراین به این ترتیب ، وقتی کار می کنم ، می توانم مستقیماً در ماشین ظرفشویی کار کنم ،” او گفت. “من آن را با گلدان های کثیف ، قابلمه ، بشقاب ، etentsils بارگیری می کنم ، شما آن را نامگذاری می کنید ، و بعد از آنکه پخت و پز تمام شد ، ظروف من نیز انجام می شود.”
- بگذارید چاقوهایم کسل کننده شوند
خرد کردن با چاقوی کسل کننده نسبت به یک چاقوی تیز خطرناک تر است. آره واقعا.
چرا؟ Eng توضیح داد: “زیرا (چاقوی کسل کننده) به نیروی بیشتری برای برش و تاس نیاز دارد.” “و اینگونه چاقوها می لغزند ، و اینگونه تصادفات اتفاق می افتد. شما می خواهید چاقو کار را انجام دهد.”
برای یک آشپز خانگی متوسط ، بهتر است ماهانه یک بار چاقو خود را تیز کنید.
- پخت و پز را بدون ایستگاه زباله شروع کن
- با ضایعات خود به عقب و جلو به سطل زباله بروید. با استفاده از یک کاسه زباله ، در وقت و انرژی صرفه جویی کنید ، که باعث کاهش زباله های زباله شما به یک می شود.
- “من همیشه دوست دارم در ایستگاه کاری خود یک کاسه زباله کوچک داشته باشم ، بنابراین می توانم درست داخل آن شوم ، من ضایعات را به سمت راست می ریزم ، زیرا شما نمی خواهید مرتباً خم شوید و به داخل سطل زباله خم شوید – این برای پشت شما بد است و شما نمی خواهید خطر ریزش آنچه را که روی آن کار می کنید به سطل زباله کاهش دهید. ” “بنابراین همیشه خوب است که فقط بتوانیم روی پیشخوان کار کنیم.”
- 4- فراموش کردن یک تخته برش را فراموش کنید
- تخته برش خود را ایمن کنید تا انگشت خود را نجات دهید. شما نمی خواهید که آن را در هنگام خرد کردن سبزیجات خود حرکت دهید و خطر آسیب را افزایش می دهید.
- مهند گفت: “این به همان اندازه یک چاقوی کسل کننده خطرناک است.” “شما نمی خواهید تخته برش خود را در حال لغزش و لغزش در سراسر پیشخوان ، بنابراین می خواهید آن را تثبیت و ایمن کنید ، و این کار را با قرار دادن حوله کاغذی مرطوب درست در زیر تخته برش انجام می دهید ، و این به امنیت آن کمک می کند از کشویی در حالی که کار می کنید. “
- و اگر از تخته استفاده می کنید تا هر چیز آبدار را خرد کنید – فکر کنید: گوشت یا میوه های پخته شده – تخته را در یک تابه ورق قرار دهید تا آب آن را بدست آورید. به این ترتیب ، همه چیز در یک منطقه موجود است و بر روی پیشخوان شما ایجاد نمی شود.
- 5- هر چیزی را در فریزر بدون برچسب زدن قرار دهید
- اگر چیزی را در فریزر قرار دهید بدون اینکه آن را برچسب گذاری کنید ، یک فرصت خوب وجود دارد که در پرتگاه یخبندان برای همیشه از بین می رود.
- “من همیشه همه چیز را برچسب گذاری می کنم و تاریخ می کنم زیرا من توسط” FIFO “زندگی می کنم ، که اولین بار است ، اول.” و با انجام این کار ، شما دقیقاً می دانید که در فریزر ، در یخچال ، همیشه در یخچال ، و هیچ چیز بد نیست زیرا شما می توانید ابتدا از قدیمی ترین محصول استفاده کنید. “
- وی افزود: “هنگامی که یخ زده شود ، اغلب اوقات حتی نمی توانید بگویید که دیگر چیست.” بنابراین برچسب زدن به همین دلیل نیز مهم است.
